Primo Piano

La prossima presentazione dell’innovativo Döner FishKebab sarà ospitata all’Eataly di Torino, questo prodotto può essere consumato tradizionalmente con il pane pita (oppure sulla pizza); anche impiattato con verdure fresche e salse delicate. Tutte le ricette classiche possono essere variate aggiungendo il nostro prodotto.

Presso la sede convegni di Eataly Torino si terrà la conferenza “Sano come un pesce”, l’incontro ha come obiettivo quello di fornire una panoramica sulle attività di controllo e sorveglianza effettuate sui prodotti ittici. Parteciperanno il Sig. Nando Fiorentini (Direttore Settore Ittico Eataly), La Dott.ssa Lancione Maria Giulia (MGL Food Consulting – Responsabile della Sicurezza Alimentare del Mercato Ittico di Torino all’Ingrosso, CO.M.IT.).

A Dicembre presso il CAAN (Centro Agro Alimentare di Napoli) si avvia il progetto: “I Caan Eat”, un percorso didattico ed informativo per riscoprire la vera eccellenza dei prodotti campani. Alla kermesse interverrà il Dott. Lorenzo Diana (Presidente del CAAN) promotore di intesa con le Università dei controlli sui prodotti a tutela del consumatore e la Dott.ssa Lucia Incarnato (biologa nutrizionista specialista in scienza dell’alimentazione).

La Commissione Europea ha modificato il regolamento relativo all’istamina nei prodotti della pesca (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, relativo all’igiene dei prodotti alimentari, in particolare l’articolo 4, paragrafo 4, considerando quanto segue:

La formula tossica del mercurio è rappresentata dalla molecola di metilmercurio che si trova a livelli significativi nei prodotti ittici. Questa molecola si forma per la presenza di mercurio derivante dalle attività industriali e per una serie di fattori chimico fisici che permettono la degradazione della sostanza.